Was ist der „Mate“ oder „Mate Tee“ und wo wird Mate getrunken?
Mate zu trinken ist eine kulturelle Gewohnheit Argentiniens, aber „Mate“
wird auch in anderen südamerikanischen Ländern getrunken, wie z.B. in Uruguay
(es ist das Land, dass im Durchschnitt den höchsten Verbrauch an Mate Tee in
Relation zu seiner Einwohnerzahl hat), Brasilien, Bolivien, Chile und Paraguay.
Auf einer Chile Reise, Argentinien Reise oder bei einer Reise durch Uruguay
und Südbrasilien werden Sie auf jeden Fall auf der Straße Leute sehen, die Mate
trinken!
Der Mate Tee wird überall und zu jeder Zeit getrunken; beim
Lernen, alleine, mit Freunden oder in der Familie, beim Autofahren, in der
Freizeit oder bei der Arbeit. Es gibt keinen Standesunterschied, sowohl arme
als auch reiche Leute aller Volksschichten trinken Mate. Oder wie auf dem Bild
beeindruckend zu sehen ist, trinkt der Papst trotz seiner religiösen Investitur
in der Öffentlichkeit Mate.
Die Bedeutsamkeit des Kaffees in Deutschland oder des Tees in England
kommen der des „Aufgusses“ des Mate Tee in Südamerika wenn überhaupt nur
annähernd heran.
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Bildquelle:
201312040098.html
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Um
die besonderen kulturellen Gewohnheiten vor allem aus Argentinien und Uruguay
besser zu verstehen und kennen lernen zu können, möchte ich anschließend einige
Eckdaten nennen und aus meiner Sicht erklären, warum dieser Aufguss in
Südamerika, vor allem in den zwei oben genannten Ländern, sehr beliebt und
kulturell verankert ist.
Heutzutage
wird Mate, wie gewöhnlicher Tee, auch gefiltert und aus Tassen getrunken. Die
wohl bekannteste und traditionellste Form Mate zu trinken ist dem ungeachtet
aus dem speziellen Mate-Becher mit dem sogenannten Bombilla, dem Trinkhalm aus
Metall, meist schick verziert und mit einem Sieb am Ende.
Das Yerba-Mate (Mate-Kraut) hat seinen Namen eigentlich von dem besonderen
Gefäß aus dem es getrunken wird. Yerba-Mate wird in Misiones, in der Nähe der Iguazu
Wasserfälle und nicht weit von den Ibera Sümpfen entfernt eingepflanzt und
geerntet.
Der
Mate-Becher besteht ursprünglich aus einem trockenen Kürbis, heutzutage ist er
aber in den unterschiedlichsten Materialien erhältlich.
Um
Mate aus dem Mate-Becher zu trinken werden die getrockneten Mate Blätter, in
den Becher gegeben und mit warmen Wasser (ca. 70 - 90 Grad) aufgegossen. Man
trinkt dann direkt aus dem Becher mit einem Trinkhalm „Bombilla“.
Der
Mate ist ein Ritual. Viele Leute trinken Mate statt Kaffee zum Frühstuck. Es
kommt einem auf einer Südamerika Reise quasi wie eine Zeremonie vor. Man muss
zuerst die „Kalebasse“ mit Yerba Mate füllen, danach wird der Becher (Mate)
umgedreht geschüttelt, damit die feinsten Yerba (Kraut) Partikel oben bleiben.
Als nächstes kommen ein wenig Zucker und ein kleines bisschen Wasser hinzu,
kurz warten und noch ein bisschen Wasser einschenken. Es wird solange
getrunken, bis keine Flüssigkeit mehr aus dem Strohhalm (Bombilla) kommt. Danach
wird wieder Wasser (mit oder ohne Zucker, je nach Geschmack) in den Mate-Becher
nachgefüllt und die nächste Person in der Runde ist an der Reihe. Es gibt viele
Varianten; mit Zitronenschale, Minze und anderen Kräutern, um den Geschmack zu
verstärken.
Das
Mate trinken bedeutet viel mehr als nur ein Getränk. Für die Argentinier und
Uruguayer ist es eine kulturelle Gewohnheit. Es fördert eine Unterhaltung und
lässt jeden Einzelnen Teil dieser Gemeinschaft werden. Wenn man zum Mate
trinken eingeladen wird, bedeutet dies: Integration, zu einer Gruppe
dazugehören, Akzeptanz, Vertrauen, Freundschaft.
Es
ist eine Tradition, die man mit der Familie und mit Freunden rund um die Uhr
teilen kann. Es gibt keine festen Uhrzeiten zum Trinken. Als Gast wird einem
immer Mate angeboten und wenn man Besuch bekommt, dann fragt man wie
selbstverständlich: „Trinken wir ein paar Mates?“
Man
trinkt Mate im Urlaub, am Strand oder in den Bergen. Auf der Fahrt, egal wohin
und egal mit welchem Fortbewegungsmittel ist Mate wie eine „ ständige
Begleitung“. Auch bei der Arbeit wird Mate getrunken. Obwohl viele Firmen dies
bereits verboten haben, da sie meinen, mit Mate trinken wird viel Zeit verloren
(und das stimmt ja auch! Denn Mate trinken bedeutet sich zu unterhalten und
längere Pausen zu machen).
Mein
Mann (Deutscher) wollte unbedingt in Argentinien Mate probieren. Am Anfang hat
es ihm gar nicht geschmeckt. Er hat die Bedeutung verstanden, die für mich
diese Gewohnheit hatte und wollte mich beim Mate trinken begleiten. Er hat es immer
wieder probiert. Irgendwann mal kam die Zeit als er gesagt hat: „Der Mate ist meine Begleitung, mein Kumpel.“
Mate ist gewöhnungsbedürftig. Wir trinken jetzt gemeinsam Zuhause. Während
einer langen Autofahrt, im Urlaub, beim Lernen, nachmittags oder vor dem
Mittagessen. Mein zweijähriger Sohn ist nun an der Reihe. Wie alle Kinder
meines Heimatlandes Argentinien quengelt er bereits, um einen Mate zu bekommen.
Bei
einer Südamerika Reise muss man nicht unbedingt den Mate probieren und mögen,
aber wenn man eingeladen wird erscheint es sehr freundlich einen Mate zu
akzeptieren. Die Gastgeber werden sich auf jeden Fall sehr darüber freuen. Die
meisten mögen den Mate das erste Mal überhaupt nicht und finden es auch
unhygienisch und ungewohnt aus demselben Strohhalm wie alle anderen zu trinken.
Es ist andererseits aber überhaupt nicht schlimm, wenn man sich freundlich
bedankt und keinen Mate mittrinken möchte.
Interessante Eckdaten:
- In
Argentinien wurden von Januar bis Juni 2013 15 Millionen Kilos Yerba verkauft.
- Durchschnittlicher
Konsum Yerba Mate pro Einwohner pro Jahr 6,8 Kilos. 98% des Argentinischen
Haushalts konsumieren Mate Tee.
- Die
Uruguayer konsumieren 400 Millionen Liter Mate Tee pro Jahr. 9,4 Kilos Yerba
pro Person/Jahr. Entsprechen 117,5 Liter Mate pro Person/Jahr
- Uruguay
importiert 32 Millionen Kilos Yerba pro Jahr
- Mate
enthält alle lebenswichtigen Vitamine plus zahlreiche Mineralien: die Vitamine
A, C, E, B-1, B-2, Karotin, Riboflavin, Nikotinsäure, Pantothensäure,
Magnesium, Calcium, Eisen, Sodium, Kalium. Zusätzlich enthält Mate auch Koffein
und Xanthin.
Laut wissenschaftlichen Untersuchungen ist Mate
einer der gesündesten Tees überhaupt um:
- die Abwehrkräfte zu
stärken
- die Verdauung zu
verbessern
- das Blut zu reinigen
- das Nervensystem zu
kräftigen
- das Altwerden zu
verlangsamen
- gegen Müdigkeit zu
wirken
- den Geist anzuregen
- den Appetit zu zügeln
- Stress abzubauen
Möchten Sie die
Erfahrung selber machen und die Tee-Plantage in Argentinien sehen?
Dann Empfehlen wir Ihnen
eine Argentinien Reise durch den Nordosten (Misiones y Corrientes), dort
befindet sich die Region wo am meisten Mate Tee getrunken wird und wo man die
Tee Plantagen findet!
Autor: Cecilia
Morfil-Kost
